纯肉馅怎么调馅好吃又嫩

来源: 南方养生网2023-08-28 12:32:25
  

怎样拌肉馅好吃又嫩

拌肉馅好吃又嫩的方法如下:

1、先做一个大料水,锅中加入适量的清水,放两个八角,一点花椒,大火煮开,水开之后煮5分钟,关火。


(资料图片)

2、将猪肉皮去掉,将猪肉切成块,再切点葱段,再切几片姜,将肉和葱姜都放到绞肉机中,这样肉更加的入味。

3、肉馅绞好之后倒入盆中,倒入适量的生抽,蚝油,一点十三香,少放点鸡精,一勺盐,沿着一个方向搅拌,然后分三次倒入大料水,先少放一点,沿着一个方向搅拌均匀,这样做出来的肉馅一点都不柴,将肉搅拌成拉丝的状态,然后打入一个蛋清,沿着一个方向搅拌。

4、切点香葱,放入肉馅中,然后再泼点热油激发出香葱味道,沿着一个方向搅拌均匀,放在冰箱中冷藏一个小时。

5、准备一个馄饨皮,边上蘸点水,中间放入馅料,折一下,然后两头对折按压一下即可,放在案板上备用。

6、锅中烧水,水开之后下入馄饨,大火烧开,然后煮5分钟即可,中间搅拌均匀。

7、碗中放点紫菜,香菜切段,放点熟芝麻,倒点生抽,适量的香醋,先倒入适量的面汤,将紫菜泡开,然后倒入馄饨,即可。

韭菜肉馅饺子怎么调馅好吃

韭菜猪肉饺子馅调法如下:

工具/原料:韭菜1把、猪肉250g、葱少许、十三香少许、盐少许。

1、将韭菜洗净。

2、然后用盆控水备用。

3、然后将韭菜清洗干净以后,控干水分,然后切成韭菜末备用。

4、将肉切成肉末,在锅内加入适量的油,加入花椒、蒜末炒香以后浇在肉馅上。

5、将切好的韭菜放入盆中将晾好的肉末加入到韭菜中搅拌,加入适量的十三香、盐等搅拌均匀。这样一份美味的韭菜猪肉馅就做好了。

调肉包肉馅怎么调好吃又嫩?

解答:

用料

猪肉 500克

水 200克

葱 适量

橄榄油 20克

蚝油 20克

料酒 20克

生抽 30克

盐 10克

糖 10克

超好吃肉包子馅鲜嫩多汁的做法步骤

步骤 1

猪肉剁馅,加入所有材料,如果有美善品的,反转速度调3. 5,时间一分钟。 没有机器的,用筷子一个方向不停搅拌,直到水分吸收,放入冰箱冷藏3小时。

步骤 2

包子皮不能擀太薄

步骤 3

冷水上锅,15分钟,闷2分钟即可

茴香肉馅饺子怎么调馅好吃

茴香猪肉馅儿调制方法如下:

材料准备:茴香500克、猪肉500克、小葱半根、生姜3片、花椒二十粒、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、鸡蛋1个、食用油适量、热水大半碗等。

1、葱花,姜丝放入碗中,加入热水浸泡二十分钟,做成葱姜水。

2、锅中加入食用油,加入花椒,小火炸出香味,花椒捞出不要码者,花椒油放凉备用。

3、猪肉剁成肉沫。放入盆中,加入盐,鸡精,白胡椒粉,生抽,蚝油。

4、搅拌均匀后,分三次加入泡好的葱姜水,每加入一次都朝一个方向并模枯搅拌至葱姜水完全被猪肉吸收,再加入下一次。打入鸡蛋。

5、搅拌均匀后腌制十分钟。

6、茴香洗净控干水份后切碎,加入到腌制好的猪肉馅绝洞儿里。

7、搅拌均匀后加入放凉的花椒油。再次搅拌均匀,好吃的茴香猪肉馅儿就做好啦。

猪肉馅包子怎么调馅最好吃

猪肉馅包子加入萝卜丝调馅最好吃,做法如下:

工具/原料:猪肉馅250克、白萝卜250克、花椒油10克、食盐1勺、老抽做漏2勺、蚝油1勺、五香粉2勺、姜1块、葱2根、水适量。

1、萝卜去皮洗净。

2、白萝卜擦成细丝。

3、锅里烧开水,把檫成丝的萝卜下锅焯水2分钟,沥干冷却后纯坦烂,把萝卜丝的水分挤干。

4、葱、姜洗净切碎备用。

5、青花椒油适量。

6、将肉馅里调信兆入老抽、蚝油、五香粉、花椒油顺一个方向进行搅打。

7、在放入葱末、姜末继续顺一个方向搅打上劲。最后加入挤去水分的白萝卜丝,尝下味道要是淡了,在放点盐,搅拌均匀即可,包子馅就完成了。

米豆肉馅饺子怎么调馅好吃?

米豆肉馅饺子,怎样调馅好吃,米豆洗净晾干切碎,撒盐,把水分挤出来,然后再和肉一起搅拌就可以了

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